Cozinha-Pastelaria

“Já Cheira a Natal”

Mais um ano que a nossa Escola promove a iniciativa “Cheira a Natal”, no Mercado Municipal da Moita, a convite da Câmara Municipal. Mais um ano que apostamos na criatividade para a apresentação de sugestões de iguarias natalícias. Visita-nos nos dias 7, 14 e 21 de dezembro.

No primeiro sábado de dezembro, vamos apresentar Tranças de Natal e Pizza Natalícia. O Mercado e os seus visitantes vão deliciar-se , no dia 14, com os Chouriços Puffs e Folhados de Maçã e Canela. Para terminar, mesmo antes do Natal, dia 21, teremos para degustação Bolinhas de Queijo e Bolachinhas de Natal.

30 Anos do Ensino Profissional contou com 150 convidados

Realizou-se no Pestana Palace Lisboa, na passada quinta feira, 21 de novembro, a Gala dos 30 Anos do Ensino Profissional, promovido pela ANESPO – Associação Nacional de Escolas Profissionais, que contou com a presença do Senhor Secretário de Estado Adjunto e da Educação, João Costa, e com cerca de 150 convidados, entre equipas de escolas, ex quadros do GETAP e diversos organismos públicos.

Um evento comemorativo de 30 anos de projetos de vida, de alegrias, sonhos e oportunidades, uma comemoração que perspetiva um futuro de sucesso e de referência, um longo percurso com uma resposta ímpar no nosso sistema educativo. As antigas cavalariças do Pestana Palace Lisboa foram palco para esta comemoração que teve início com as palavras de João Costa e Luís Presa, Presidente da Anespo, tornando-se um momento memorável para assinalar o 30.º aniversário do Ensino Profissional, em que já 170 Escolas Profissionais se ergueram, com uma oferta educativa alinhada com o perfil do aluno, e pelas quais já passaram mais de 1 milhão de jovens.

A Gala teve ainda o apoio de jovens do ensino profissional nas várias áreas de Organização de Eventos, Turismo, Restauração, entre outras…. O Ensino Profissional é isto! Felizes pelo passado que, em conjunto, já conseguimos escrever, e entusiasmados pelas novas oportunidades dos próximos 30 anos, tudo faremos para continuar a ser a referência do Ensino Profissional em Portugal! + 30 ANOS pelo ENSINO PROFISSIONAL

ETPM brinda Alunos de Mérito com WEB Summit 2019

A Escola Técnica Profissional da Moita brindou os alunos de mérito com uma entrada na Web Summit 2019.

Os jovens assumiram este prémio como uma experiência única e inesquecível. Depois de um enquadramento sobre este evento mundial – Web Summit 2019 – os alunos afirmaram que os temas aqui explorados foram a tecnologia, internet e inteligência artificial.

O grupo destacou ainda o que lhes suscitou maior interesse – as consequências da evolução tecnológica, a área de Marketing e o seu envolvimento nas empresas, os benefícios sobre a rede 5G e as energias renováveis.

“Neste dia, também foi interessante, colocar à prova a língua inglesa!”, afirma um dos alunos premiados. “Expor um produto em quatro minutos, foi algo que trouxe grande dinamismo, tornando as apresentações muito cativantes”

As alunas de Comunicação, Mariana Serejo e Ana Rita Semedo produziram uma peça audiovisual, contando com a colaboração dos colegas que também visitaram a Web Summit, para explicar o que sentiram e o que aprenderam, em forma de agradecimento por esta oportunidade.

ETPM apresenta Projeto Educativo a Professores Romenos

No âmbito do Projeto Erasmus +, e a convite da Escola Profissional do Montijo, os nossos jovens ETPM receberam uma comitiva de Professores da Roménia, de áreas tão diversas como Cozinha, Comunicação e Marketing, Tecnológica, entre outras.

Os alunos do 12.º D foram os anfitriões e, voluntariamente, apresentaram o nosso projeto educativo, na língua inglesa, e a forma como desenvolvem o seu projeto de carreira. Além das infra estruturas da Escola Técnica Profissional da Moita, foram dados a conhecer os instrumentos utilizados no desenvolvimento de competências, nomeadamente a utilização do Notebook.

Verificou-se um grande entusiasmo dos visitantes no que diz respeito aos espaços pedagógicos, enquanto áreas de aprendizagem para aplicação prática de competências técnicas de cada curso, promovendo cada vez mais um desenvolvimento sustentável da própria instituição.

Mentores Pestana dão formação prática

Três dias de formação prática, tiveram os alunos do 10.º ano de Restaurante-Bar e Cozinha-Pastelaria, no âmbito do Projeto Qualificar para Crescer, com profissionais de topo da equipa Pestana.

Os alunos do primeiro ano do projeto com Pestana Hotel Group, desenvolveram competências práticas, na componente técnica de Bar e Cozinha, com os mentores Mário Lopes, Vítor Almeida e Manuel Alexandre, durante três dias. A Cozinha Experimental e o restaurante de aplicação “A Oficina” da ETPM, foram palco para a execução de tarefas numa aprendizagem in loco baseada numa abordagem learning by doing.

Os jovens vão captando a essência do que realmente se deve fazer em cada posto de trabalho e, posteriormente, é realizada uma reflexão sobre os obstáculos a ultrapassar.

TRIVALOR & ETPM juntos na formação

Na área de Food Services, a Trivalor aposta na formação de jovens e de futuros profissionais numa colaboração/parceria com a Escola Técnica Profissional da Moita.

Os alunos de uma turma de Cozinha-Pastelaria e de Restaurante-Bar terão a sua formação prática com profissionais formados, com o timbre Trivalor. Líder de mercado na prestação de serviços em outsourcing, a Trivalor é uma holding de capital 100% nacional, fundada em 1989, que detém mais de 15 empresas a operar em 4 áreas de negócio e 15 atividades. Estes jovens vão integrar a componente técnica do curso nas várias unidades das empresas de Food Services. Mais uma parceria de topo que permite aproximar os jovens do mercado de trabalho, com uma forte componente prática.

O ano letivo 2019-220 já iniciou e os jovens e Encarregados de Educação foram recebidos na Trivalor, numa aula inaugural realizada na semana passada, onde ficaram a saber mais sobre a holding e que expectativas têm os seus mentores, no desenvolvimento de competências e na formação de pessoas e cidadãos ativos.

Pic_Nic ETPM. Tu fazes parte!

Hoje, alunos e professores ETPM juntaram-se para um mega pic_nic, no Parque Municipal da Moita. Uma manhã de diversão, com várias atividades animadas, promotoras de integração dos novos alunos e de toda a equipa.

Somos todos ETPM!

E ainda… numa tentativa de diminuição da pegada ecológica, as alunas de Comunicação trouxeram os seus copos reutilizáveis, evitando lixo e desperdício.

Pestana, El Corte Inglés e Grupo Avillez atentos à formação dos alunos ETPM

Três dias para as três turmas de Cozinha-Pastelaria e de Restaurante-Bar apresentarem o que aprenderam neste primeiro ano de formação e as Reflexões do Perfil Profissional de cada curso, com parceiros consagrados no mercado como Pestana Hotel Group, El Corte Inglés e Grupo José Avillez.

No dia 10 de julho, a turma do projeto piloto Qualificar para Crescer recebeu os seus mentores e também o Presidente Executivo do Grupo Pestana, José Theotónio, que aconselhou os jovens a continuarem a apostar na formação prática e na capacidade de resistência numa profissão tão exigente como esta.

Já no dia 12 de julho, a segunda turma de Cozinha-Pastelaria e Restaurante-Bar receberam a Chef Pasteleira do Grupo José Avillez, Rute Cristovão, que, além de destacar positivamente as apresentações dos alunos, sugeriu uma forte aposta na capacidade de iniciativa e motivação. “Numa cozinha, há sempre alguma coisa para fazer”, afirma a Chef, alertando os jovens promissores que “Hotelaria é duro!”

A turma integrada no projeto El Corte Inglés também recebeu responsáveis do Grupo. Paula Lobinho, representante dos Recursos Humanos, João Pedro, Chef de Cozinha e Pastelaria, e Ricardo Azevedo, chefe de Restaurante-Bar. Os representantes do Grupo El Corte Inglés e mentores dos nossos jovens transmitiram um parecer bastante positivo no que diz respeito a estas aprendizagens com caráter inovador, destacando a evolução dos alunos ao longo deste ano letivo.

Todos os alunos demonstraram as suas aprendizagens ao longo do ano letivo e, nestas apresentações, houve ainda lugar para premiar o profissionalismo e dedicação dos jovens, no primeiro ano de formação.  Todos os jovens definiram uma palavra e uma ilustração, integradas nas premissas: “Quando chegámos … O que fizemos … Quem somos hoje!” e mostraram a uma pequena plateia , constituída pelas entidades parceiras, equipa pedagógica e Encarregados de Educação, o que significou para cada um deles o primeiro ano de formação. Um forte leque de sentimentos mas também de demonstração de desenvolvimento de competências. 

Cozinha – Pastelaria visita Riberalves

No dia 11 de junho, a turma 11.º C do Curso Técnico de Cozinha-Pastelaria deslocou-se no período da manhã à Fábrica da Riberalves no Rosário/ Moita.

Os alunos foram recebidos pela Engenheira e Chefe de Produção Vera Xavier, que explicou a Fundação da marca Riberalves e a origem do nome da marca, que está associada aos nomes/sobrenomes de família: Ricardo (RI), Bernardo (BER) e Alves, ou seja, Riberalves. Os jovens tiveram de se equipar com toucas, batas e proteção para o calçado adequado para a manutenção das regras básicas de higiene e segurança do trabalho imprescindíveis na linha de produção.

“Foi muito enriquecedor para nós ficarmos a conhecer o processo deste produto tão utilizado e servido pelos portugueses e tão utilizado na restauração, visto que faz parte da gastronomia tradicional nacional e pode ser confecionado de 1001 maneiras”, afirmam os alunos.

Ao realizar esta visita, a turma ficou a conhecer todo o processo de produção do bacalhau desde o momento que é pescado na Noruega, Islândia e Ártico até ser embalado para venda. Assim sendo, ficaram a conhecer o seu processo de salgamento, corte, separação por tamanho, qualidade e secagem. Os alunos tiveram também oportunidade de aprender que o bacalhau se divide em diferentes categorias consoante o seu tamanho (corrente, graúdo e especial), a sua qualidade (normal, asa branca) e o seu modo de confeção (desfiado, para caldeirada, lombos, caras, postas). Ficaram a saber que é feita uma seleção ao bacalhau de acordo com as suas características e qualidade e que, além do bacalhau, é produzido e vendido o paloco que, apresenta outras características, sendo um produto de menor qualidade e é mais económico para o consumidor.

A visita de estudo decorreu no âmbito da disciplina de Cozinha/Pastelaria e Higiene e Segurança Alimentar.

Jovens em Mobilidade na Madeira

No âmbito do projeto piloto Qualificar para Crescer – Pestana Hotel Group & ETPM, o 10.º ano do Curso Técnico de Cozinha/Pastelaria e do Curso Técnico de Restaurante/Bar seguiu em mobilidade para a Madeira, até dia 15 de junho.

Os jovens realizam a mobilidade, enquadrada nos objetivos e nas metas curriculares dos respetivos cursos, cumprindo um programa intensivo de formação teórica e prática nas unidades hoteleiras do Pestana Hotel Group.

Experiências únicas para estes jovens que, orientados por profissionais de alta, aprendem in loco técnicas específicas de cada área, além de terem oportunidade de visitar locais diferentes e outras tradições. Com a mobilidade, os jovens garantem sentir-se mais responsáveis e autónomos, traçando objetivos para o desenvolvimento da sua formação.