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11-07-2018

CEO Pestana faz balanço positivo de Qualificar para Crescer

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Findo o primeiro ano do projeto piloto Qualificar para Crescer, a Escola Técnica Profissional da Moita recebe o CEO do Pestana Hotel Group, José Theotónio, e respetiva equipa envolvida na formação destes jovens nas várias unidades hoteleiras. O balanço é positivo e foi considerado um ano muito rico em aprendizagens.

José Theotónio revela que “a atitude e responsabilidade, associadas à enorme capacidade de superar desafios, são características importantíssimas para se ser um bom profissional”. Em relação ao projeto afirma que ficou “agradavelmente surpreendido”. A equipa de mentores e responsáveis, constituída por diretores de departamentos e das várias unidades hoteleiras do Pestana Hotel Group são unânimes quando demonstram satisfação na evolução dos jovens alunos, ao longo deste primeiro ano letivo, que “é bastante notória”, afirmam. As competências transversais - comunicação, colaboração, responsabilidade, autonomia - são extremamente importantes e trata-se de uma experiência em que o contacto com o cliente, a postura, o contexto social, trabalho em equipa e realidade profissional estão constantemente presentes.

Este dia, 11 de julho, foi enriquecido pela apresentação das Reflexões sobre o Perfil Profissional dos jovens do curso Técnico de Restaurante-Bar que, além de realizarem uma entrevista ao CEO do Pestana Hotel Group, promoveram várias demonstrações práticas nos diversos espaços do campus ETPM, nomeadamente no restaurante de aplicação “A Oficina”. Temas como Beverage, Shaker, Cocktails, Mise-en-place, Fardamento, entre outros, foram desenvolvidos pelos alunos que, para darem início à sua reflexão, criaram uma dinâmica de apresentação que incluíram palavras como “responsabilidade, nostalgia, saudade, organização…” , no âmbito da resposta às seguintes perguntas Como chegámos…? O que fizemos…? Quem somos hoje…? Os alunos foram agraciados ainda, pela sua prestação e média na avaliação de competências, com prémios de classificação para 1.º, 2.º e 3.º lugares, com um fim de semana numa das unidades hoteleiras (para o segundo e terceiro classificados) e uma semana de férias all inclusive (para o primeiro classificado).

Um ano rico no desenvolvimento de competências dos jovens do curso Técnico de Restaurante-Bar, integrados no projeto piloto Qualificar para Crescer, promovido pelo Pestana Hotel Group e pela Escola Técnica Profissional da Moita.