TÉCNICO DE RESTAURANTE – BAR
Publicado no Boletim do Trabalho e do Emprego (BTE) nº 12 de 29 de março de 2015, com entrada em vigor a 29 de março de 2015.

O que é?

O Técnico de Restaurante-Bar é o profissional responsável por planear, coordenar e executar o serviço de restaurante e bar, respeitando as normas de higiene e segurança, em estabelecimentos de restauração e bebidas, integrados ou não em unidades hoteleiras, com vista a garantir um serviço de qualidade e satisfação do cliente.

O que faz?

• Planifica e prepara o serviço de mesa/bar, assegurando a gestão corrente de aprovisionamento e armazenamento do restaurante/bar.
• Realiza o acolhimento e receção do cliente no serviço mesa/bar;
• Prepara e serve bebidas simples e compostas;
• Colabora na elaboração de cartas de restaurante, bar e vinhos;
• Planeia e executa serviços de mesa regulares e especiais;

Onde pode trabalhar?

O Técnico de Restaurante-Bar executa o serviço de restaurante/bar em estabelecimentos de restauração e bebidas, integrados ou não em unidades hoteleiras.

Plano de Estudos

Componente de formação sociocultural:

• Português – 320 horas
• Inglês Continuação – 220 horas
• Área de Integração – 220 horas
• Criação e Gestão de Projetos e Portefólios – 100 horas
• Educação Física – 140 horas

Componente de formação científica

• Economia – 200 horas
• Matemática – 200 horas
• Psicologia – 100 horas

Componente de formação técnica

• Área Técnica de Restaurante-Bar** – 1100 horas
• Formação em Contexto de Trabalho – 800 horas

(*) Carga horária global, não compartimentada pelos 3 anos de ciclo de formação a gerir pela escola no âmbito da sua autonomia pedagógica, acautelando o equilíbrio da carga anual de forma a optimizar a gestão modular e a formação em contexto de trabalho.

(**) A desenvolver de acordo com as unidades de formação de curta duração previstas no catálogo Nacional de Qualificações para esta saída profissional.

PARCEIROS ESTRATÉGICOS

PARCEIROS ESTRATÉGICOS

EQUIPA TÉCNICA DE RESTAURAÇÃO –
RESTAURANTE E BAR

CELESTE ALVES

DIRetora de CURSO

tutora de turma 12.ºC |  ÁREA TÉCNICA / TECNOLÓGICA

MARCO BATISTA

tutor de turma 10.c

 ÁREA TÉCNICA / TECNOLÓGICA

joão franco

tutor de turma 12.ºb

 ÁREA TÉCNICA / TECNOLÓGICA

vera pimenta

tutora de turma 12.ºd

professora de português

pedro pedroso

 tutor de turma 10.ºb 

PROFESSOR DE INGLÊS 

cristina gaspar

tutora de turma 10.d 

professora de economia

cláudia ravasqueira

tutora de turma 11.ºb

professora de português

sérgio martins

tutor de turma  11.ºc

professor de português

rute canhoto

 tutora de turma 11.ºd

PROFESSORa DE matemática 

cindy silva

professora de psicologia e sociologia

GRUPO PESTANA

FORMADORES / MENTORES

grupo josé avillez

grupo parceiro

el corte inglés

grupo parceiro

grupo trivalor

grupo parceiro