Mesmo que de forma reduzida e pontual, prevê-se o regresso de alguns dos nossos alunos finalistas e da equipa pedagógica, ao campus, a partir do próximo dia 25 de maio.
A segurança e os melhores princípios pedagógicos continuarão a nortear todas as nossas opções de gestão.
A atualização das Medidas do Plano de Contingência pode ser consultada na Deliberação 03.2020
Um dos fundadores daquilo que hoje é conhecido como o Grupo José Avillez, Paulo Salvador trabalha com o Chef José Avillez há 16 anos. Atualmente desempenha as funções de Diretor de Operações de todas as unidades do grupo, em Portugal e no estrangeiro. Formado em Psicologia, Paulo Salvador defende que a formação académica, com aplicação prática, é uma ferramenta poderosa para elevar os padrões de qualidade que a indústria da hotelaria e da restauração necessita.
Paulo aceitou participar numa conversa no Livestream ETPM, com o nosso Diretor Pedagógico Guilherme Rocha, centrada no tema “O Futuro da Restauração”. Avillez e ETPM, uma parceria que já dura uns bons anos e que tem sido uma experiência muito produtiva.” Temos verificado que têm vindo a sair muito bons profissionais da ETPM. Inclusivamente, temos alunos desta escola que trabalham no Belcanto, e é importante fazer entender que é crucial experimentar as várias vertentes da restauração para perceber a sua aptidão”
O que se destaca na restauração? A restauração é um desafio e o turismo, nos últimos anos, tem tido um crescimento incrível. “A diversidade que encontramos a nível de interação com os vários públicos é algo que caracteriza a generalidade dos nossos restaurantes. O jovens devem aproveitar esta oportunidade, pois recebemos clientes do mundo inteiro e as pessoas querem saber tudo, tudo sobre Portugal que é um país muito rico. Querem saber a origem dos produtos, da gastronomia portuguesa…”
Na conversa foi destacada a importância da técnica na formação dos alunos, mas…”Não é suficiente”, afirma Paulo Salvador. A técnica dá confiança ao profissional e ao cliente mas é necessário ter uma paixão orientada para se poder passar a mensagem que queremos. “As pessoas que se sentam nas nossas mesas esperam que nós tenhamos disponibilidade, para as ouvir, para conversar… O serviço não pode ser mecânico, é um serviço de informação, de contar histórias, de ter uma conversa à volta do que trabalhamos.”, acrescenta.
Ainda no sentido de promover mais informação aos jovens que se estão a formar ou a iniciar uma carreira nesta área, é referida a importância do conhecimento de uma segunda língua, é uma ferramenta básica. A capacidade de organização e trabalho de equipa também deve ser uma constante – “aquele prato que se vê nunca foi feito só por uma pessoa e uma das características principais, nos nossos restaurantes, é o trabalho em equipa.” Um dos exemplos é o nome que dão ao empregado de mesa – o anfitrião, uma vez que se trata de alguém que não pode apenas se focar no serviço de mesa, é alguém que recebe o cliente, trata da carta de vinhos e ainda sugere a sobremesa.
O Grupo José Avillez continua no ativo, preparando agora a reabertura, com todas as medidas de segurança, transmitindo sobretudo uma mensagem de confiança ao cliente. No que respeita à parceria com a ETPM, continua a dar frutos, momento para destacar o facto de alguns Chefs do grupo, neste momento, estarem a avaliar os projetos dos alunos, mesmo à distância.
Iniciámos o nosso terceiro período letivo, pela primeira vez na nossa história, à distância, na ETPM!
Hoje assumimos todos – equipa, alunos e famílias uma nova forma de ensinar e fazer aprender que implicará, de todos nós, a consciência permanente de que estamos a caminhar por mares nunca antes navegados.
A consciência do novo e, portanto, incerto e desconhecido, deve alimentar em cada um de nós a necessidade de reavaliar, adaptar e melhorar a nossa ação procurando, sempre, os necessários equilíbrios na gestão deste novo tempo que, muitas vezes, tende a reduzir as necessárias barreiras do tempo pessoal e do tempo de trabalho.
Certos de que cada um de nós dará de si o melhor, apresentamos, votos de um bom 3º período letivo!
O Conselho Diretivo da ETPM
O Presidente do Conselho Diretivo da nossa Escola, Alexandre Oliveira, foi autor do artigo da passada edição do Jornal de Letras. Intitulado “O ‘exemplo’ da Escola da Moita”, este texto reflete a essência do ensino profissional e da Escola Técnica Profissional da Moita.
“Uma Escola que faz aprender, em vez de ensinar, onde o aluno é o construtor do seu projeto de vida…”, pode ler-se em destaque numa partilha de informação de tudo o que fazemos, como e para quê.
Recomendamos a leitura do presente artigo, clicando AQUI
“Porque perto, ou longe, a educação é um Direito!”
Caros Alunos e respetivas famílias,
Podem consultar a Deliberação do Conselho Diretivo (aqui) com a operacionalização da nova fase de medidas no âmbito do n/ plano de contenção à pandemia.
Nestas medidas será acionado a continuidade das atividades letivas, mas à distância, e a manutenção de alguns serviços, também quase todos por canais digitais e a paragem, completa, de outros serviços até ao próximo dia 9 de abril de 2020.
Assim solicitamos à V/ melhor leitura, e análise e, uma vez que enquadra grande parte do funcionamento, e da nossa organização, até ao próximo dia 9 de abril.
Caso surja alguma dúvida, ou questão, reiteramos a n/ disponibilidade através dos canais digitais, através do email: info@escolaprofissionalmoita.com
Com o forte empenho, e determinação de todos, equipa, alunos e famílias, está ao nosso alcance conter esta pandemia!
Com os melhores Cumprimentos,
Alexandre Oliveira
Presidente do Conselho Diretivo
Reconhecer a essência do café, os seus benefícios e técnicas, visitar a Adega Mayor de 350 hectares e perceber o funcionamento da Pousada Convento de Vila Viçosa foram apenas algumas das coisas que duas turmas de Restaurante -Bar fizeram, num só dia tão preenchido!
As turmas 10.B e 12.B visitaram o Centro da Ciência e do Café (NOVADELTA) e a Adega Mayor, na Herdade das Argamassas em Campo Maior.
No seguimento desta visita, os alunos visitaram a vila de Vila Viçosa, o Palácio Ducal, onde foram recebidos pelo supervisor da unidade Pestana, na Pousada Convento de Vila Viçosa, no antigo Real Convento das Chagas de Cristo. Aqui puderam conhecer as diferentes tipologias de quarto, as áreas comuns públicas e a área de serviço.
Um dia excelente para os alunos de Restaurante-Bar, com várias oportunidades de aprendizagens a nível transversal, sociocultural e técnico.
Para comemorar o Dia dos Afetos, o restaurante de aplicação A Oficina e sua equipa de alunos e formadores, promoveram um almoço cheio de amor com poemas à mistura e uma ementa especialmente emotiva.
Além de uma ementa com deliciosas degustações, os jovens conseguiram apresentar, numa articulação entre a área técnica e a disciplina de Português, vários poemas que tinham a particularidade de enquadrar as iguarias no tema emotivo de S. Valentim. Neste dia, foram igualmente apresentados vários cocktail’s criado pelos nossos jovens
Os alunos do curso Técnico Auxiliar de Saúde estão a abordar, na área técnica, temas como a “Aquisição de conhecimentos básicos sobre o alcoolismo”, “Aquisição e aplicação de conhecimentos sobre a Toxicodependência” e “Aquisição de conhecimentos sobre a infeção HIV/SIDA, hepatite e tuberculose “.
A turma considerou que estes temas são muito importantes para todas as idades, mas sobretudo na adolescência e realizaram uma palestra que contou com a presença de dois convidados – médico Psiquiatra e médico Infecciologista do Centro Hospitalar de Setúbal-Hospital de São Bernardo. A sessão foi dirigida aos representantes das turmas ETPM.
Os jovens manifestaram um forte interesse na exploração dos temas que, ainda, são pouco discutidos em contexto escolar. Ainda que integradas no plano de estudos, as sessões foram promovidas pelos alunos que consideraram ser muito importante alargar estes assuntos, no âmbito da comunidade escolar.
A Escola Técnica Profissional da Moita teve o privilégio de ser o primeiro estabelecimento de Ensino Profissional visitado pelo Senhor Primeiro-Ministro António Costa e pela Senhora Ministra do Trabalho, Solidariedade e Segurança Social, Ana Mendes Godinho.
Na sua visita, o Primeiro-Ministro referenciou ainda que, caso o Orçamento de Estado seja aprovado, os alunos de Nível IV do Ensino Profissional, serão apoiados com a concessão de uma isenção fiscal nos primeiros três anos de trabalho (30% no primeiro ano, 20% no segundo e 10% no terceiro). Um grande alento para o desenvolvimento de projetos centrados na melhoria do ensino profissional.
A comitiva, constituída também pela Secretária de Estado da Ação Social, pelo Secretário de Estado Adjunto do Primeiro Ministro, pelo Presidente do Instituto da Segurança Social, pela Diretora do Centro Distrital da Segurança Social e pelo Presidente da CCDRLVT, ainda teve a oportunidade de visitar o Restaurante de Aplicação “A Oficina”, num coffee break confecionado e servido pelos jovens ETPM.
Mais um ano que a nossa Escola promove a iniciativa “Cheira a Natal”, no Mercado Municipal da Moita, a convite da Câmara Municipal. Mais um ano que apostamos na criatividade para a apresentação de sugestões de iguarias natalícias. Visita-nos nos dias 7, 14 e 21 de dezembro.
No primeiro sábado de dezembro, vamos apresentar Tranças de Natal e Pizza Natalícia. O Mercado e os seus visitantes vão deliciar-se , no dia 14, com os Chouriços Puffs e Folhados de Maçã e Canela. Para terminar, mesmo antes do Natal, dia 21, teremos para degustação Bolinhas de Queijo e Bolachinhas de Natal.
